如何做家常凉菜？家常凉菜做法大全食谱及家常凉菜做法大全食谱窍门

想要在夏季享受美食，凉菜是一种很好的选择。不仅口感清爽，而且做法简单易学，不需要特别高超的厨艺技巧，只要掌握一些窍门和几个基本的制作方法，你也能轻松做出美味的家常凉菜。下面是家常凉菜的做法大全食谱及家常凉菜做法大全食谱窍门。

1.炝拌茄子

将茄子烤熟后去皮，切丝，加入蒜泥、醋、油、盐、糖、辣椒油、花椒粉等调料，拌匀即可。

2.蒜泥白肉

将猪肉放入锅中煮至熟，放入冰水中浸泡，使其口感更佳柔嫩。切成薄片后，加入调料，主要为蒜泥、酱油、醋、芝麻酱、糖等，拌匀即可。

3.凉拌黄瓜

将黄瓜切成片，用盐腌制十分钟，捞出后用清水洗净，沥水备用。加入少许醋、酱油、糖、蒜泥、花生碎等调味料，拌匀即可。

4.麻辣鸡丝

将鸡肉切丝，煮熟后晾凉。加入调料，主要为酱油、醋、花椒、辣椒粉、花生碎等，拌匀即可。

5.凉拌豆皮

把豆皮切成丝，用开水烫软，放入凉水中浸泡至凉爽。加入调料，主要为蒜泥、酱油、醋、花椒、辣椒油、咖喱粉等，拌匀即可。

以上这些是家常凉菜的做法大全食谱及家常凉菜做法大全食谱窍门，不同的调料和不同的配菜能让凉菜口味更多样化。凉菜既能做为主食，也能做为下酒菜，做法简单，适合家庭烹饪。希望这些方法能让你在家轻松做出美味的凉菜。