你是否曾经尝试过做红烧排骨，但是口感却不尽如人意，肉质过于干燥、口感粗糙？今天，我来分享一些小技巧，让你做出又嫩又好吃的红烧排骨！
首先，选用排骨的品质非常重要。选用鲜肉排骨，肉质较为鲜嫩，口感更佳。另外，切排骨时将骨头斜切成小段，不仅美观，也有利于烹饪。
其次，腌制是关键。将排骨洗净后去血水，加入葱、姜、料酒、生抽和白胡椒粉调匀后腌制大约15分钟。此步骤可以提升排骨的口感和鲜嫩度，并且能增加排骨的咸香味。
接下来，加入调料。锅中倒入油，小火先将葱、姜、花椒爆香，再加入豆瓣酱、糖、辣椒和生抽炒香。待调料颜色转红后，加入排骨和水，大火煮沸后转小火慢炖至排骨入味，汁水收浓即可出锅。
最后，如果你想让红烧排骨更加入味可口，可以加入一棵葱、姜和蒜末，还可以加入一些料酒提味。
下面附上一个怎样做红烧排骨又嫩又好吃的视频，希望大家能通过视频更加深入的了解做红烧排骨的过程和小技巧。
总之，做好红烧排骨需要多方面的技巧和经验，不过只要按照以上步骤，相信你也会做出又嫩又好吃的红烧排骨。祝你做菜愉快！
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