什么是红薯叶？

什么是红薯叶？

红薯叶,是红苕秧茎顶端及嫩叶，被誉为蔬菜皇后、长寿蔬菜，是一种有机蔬菜，它翠绿鲜嫩，爽口，营养丰富，含有大量的营养物质，如类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比菠菜、芹菜等高营养物质高出许多。

红薯叶的作用有哪些？

红薯叶具有促进新陈代谢、增强免疫力、延缓衰老、预防心血管疾病等多种保健作用，中医认为，红薯叶味甘性平而微凉，具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便等多种功效，现代药理研究表明，红薯叶含有丰富的营养物质，能够增强人体细胞的活性，预防冠心病和动脉粥样硬化过早出现，又能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑，预防胶原病的发生。

中医认为,红薯叶还有治疗上火、消渴、便血、便秘尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、乳汁不通等病症的作用。

如何食用红薯叶？

红薯叶可以用于烹饪各种美食,也可以直接生食，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，它不仅可以作为蔬菜食用，还可以作为中药材使用，具有多种保健作用。

现代药理研究表明,红薯叶中的胶粘蛋白和黄酮类化合物具有抗氧化、提高人体抗病能力等多种保健作用，它还能增强人体的新陈代谢和免疫力，延缓衰老，预防心血管疾病等。 由承德医学院附属医院 中医科 副主任医师 刘玉兰审核，旨在提供有关红薯叶的相关信息。