红烧肘子的家常做法？

红烧肘子家常做法

肘子,作为一道传统美食，其 *** 过程不仅体现了烹饪技巧，更蕴含了家的味道和温馨，以下是红烧肘子的家常做法：

第一步：准备食材

整肘子一个,清水浸泡一个小时，以便去除肘子表面的杂质和残留的猪毛，准备好冰糖、料酒、生抽、老抽、盐等调料。

第二步：处理肘子

将肘子整只浸泡在清水中,去除表面的污垢和杂质，用火烧掉肘子上的猪毛，确保烹饪过程中无残留。

第三步：炒糖色

在锅中加入适量的油,油热后放入冰糖，小火慢慢炒化开，炒糖色时要注意火候，避免炒焦影响口感，冒泡起烟时，糖色已经炒化均匀，肘子表面也呈现出诱人的糖色。

第四步：烹饪过程

将炒好的肘子放入锅中,加入热水，转砂锅炖至肘子软烂，炖煮过程中要注意火候和调料的添加，确保炖煮时间适中，使肘子充分吸收调料的味道。

第五步：收尾工作

炖好后捞出肘子,去骨切片装盘，最后可以撒上一些葱花、香菜等调料提升口感，一道美味的红烧肘子就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

通过以上步骤,您可以轻松掌握红烧肘子的家常做法，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的添加，相信您一定能够 *** 出一道美味的红烧肘子。