红烧肘子的做法和家常做法

肘子是一道经典的家常菜，也是很多人喜爱的美食之一。红烧肘子是其中最常见的做法之一，下面我们来分享一下红烧肘子的做法和家常做法。

红烧肘子的做法：

1. 准备好肘子，切成块状，放入开水中煮5分钟，捞出后洗净备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味后放入肘子块煸炒至表面金黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，烧开后转小火慢炖2小时。

4. 然后放进红枣、枸杞、山楂，再炖20分钟即可出锅。

家常做法：

1. 准备好肘子，切成块状，放入开水中焯水后洗净备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、小茴香等调料煸炒出香味后放入肘子块煸炒至表面金黄。

3. 加入料酒、生抽、糖、盐、香叶、桂皮、八角等调料和清水，烧开后转小火炖煮1.5小时。

4. 最后加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，再煮20分钟至肉烂即可。