清炒藕丝的做法步骤图,清炒藕丝怎么做好吃？

清炒藕丝的做法

主料：

• 藕260克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 小葱
• 姜
• 大蒜
• 淀粉

辅料：

• 食用油
• 盐
• 鸡粉

步骤：

第一步：清洗并处理食材，将莲藕切成细丝，青椒、红椒去籽后切成细丝，小葱切成葱花，姜和大蒜切末。

第二步：准备一个小碗，将切好的藕丝放入碗中，加入适量的淀粉进行腌制，通常加入2勺淀粉即可。

第三步：在锅中加入适量的食用油，比平时炒菜时稍微多一点，待油热后，将腌制好的藕丝放入锅中，用中小火慢炸至定型，这一步的目的是使藕丝外层形成脆皮，内部保持软糯。

第四步：炸藕丝的同时，在锅中留少许底油，放入爆香的葱白、姜和大蒜，接着加入青椒和红辣椒丝进行翻炒。

第五步：当食材炒至断生后，倒入炸好的藕丝一同翻炒，最后根据个人口味加入适量的盐和鸡粉进行调味，这样一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就 *** 完成了。

整个过程不仅展示了清炒藕丝的步骤,还详细描述了每个步骤的具体操作和注意事项，通过这样的描述，读者可以更好地理解和掌握这道菜的烹饪技巧和要点。