土豆焖排骨的做法？

土豆焖排骨的做法

食材准备：

排骨250g、土豆100g、大红椒1个、朝天椒3个、蒜头3粒、蒜苗1根、油、盐、酱油、料酒适量。

步骤详解：

第一步，将土豆削皮，洗净切丁，放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉,防止土豆在烹饪过程中变黑。

第二步，排骨洗净，备用，将大红椒、朝天椒、蒜苗和蒜头洗净,切好备用。

第三步，将排骨放入锅中，加入适量的冷水，煮第一遍，待血末出来后捞出,这一步是为了去除排骨中的血水和杂质。

第四步，将排骨捞出后，用酱油、料酒腌制10分钟,这一步是为了增加排骨的鲜香味。

第五步，将沥干水分的土豆捞出，同样用油和盐炒至金黄,这一步是为了让土豆保持脆爽口感。

第六步，另起一锅，加入适量的食用油和少许食盐,油热后放入炒至金黄的土豆块翻炒均匀。

第七步，将腌制好的排骨放入锅中，翻炒至排骨变色，然后加入切好的朝天椒和蒜头,继续翻炒。

第八步，将处理好的大红椒加入锅中，继续翻炒至红椒熟透，之后加入适量的腌制排骨酱料,翻炒均匀。

第九步，盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，让排骨充分吸收酱料的味道和土豆的鲜香,最后加入适量的蒜叶和胡椒粉进行翻炒均匀即可出锅享用。

通过以上步骤，就可以轻松 *** 出美味的土豆焖排骨了，烹饪过程中注意火候的掌握和食材的搭配,相信你也能做出美味可口的土豆焖排骨！