榴莲味凤梨酥的做法？

我们需要准备 *** 榴莲味凤梨酥所需的食材，酥皮食材包括无盐黄油、低筋面粉、高筋面粉、全蛋液、奶粉、细砂糖和杏仁粉，内馅食材则包括新鲜的凤梨,麦芽糖和冰糖。

*** 步骤如下：

1. 无盐黄油室温下软化，如果天气较凉,可以隔温水软化。

2. 将软化后的黄油加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发至黄油膨胀,颜色变白。

3. 将全蛋液粉两次加入打发,直至蛋液完全被黄油吸收。

4. 筛入高粉、低粉、奶粉和杏仁粉，用刮刀搅拌均匀，使其成为面团，然后将其放入保鲜袋中,让面团松弛半小时。

5. 内馅的 *** 过程如下：

   • 将凤梨去皮，取果肉切碎，使用干净纱布包住果肉，用力拧干水分，保留果肉,果汁留作他用。
   • 在锅中加入凤梨肉和适量的冰糖，用小火慢慢熬煮，当凤梨肉中的水分被炒至快没有时,加入麦芽糖和少许盐。
   • 在熬煮的过程中要不断翻炒,使果肉逐渐变干并呈现金黄色。

6. 松弛好的面团均匀地分成33份，每个小剂子约为18克，然后用手搓圆,压扁成皮。

7. 取一块皮放入适量的凤梨馅，将皮的边慢慢捏在一起，形成圆形，然后将模具中的面团压平,放入烤盘。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制十分钟，然后取出翻面继续烤制十五分钟,直至烤至金黄色且内部熟透。

烤好的榴莲味凤梨酥需要放置一段时间使其冷却后脱模食用，这样 *** 出来的榴莲味凤梨酥口感香甜可口，榴莲的独特风味与凤梨的鲜美完美结合,是夏日的美食佳品。