酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方
酸辣粉是江南地区非常经典的一道小吃，也是重庆人的最爱。它酸、辣、麻、香，口感丰富，营养丰富，不仅美味，而且方便快捷，成为外地朋友来重庆必尝的美食之一。那么，如何做正宗的重庆酸辣粉呢？下面就为大家详细介绍一下酸辣粉的做法和正宗的重庆酸辣粉配方。
材料：
原料：干粉（马蹄粉）200g、红薯粉200g、菱角粉200g、淀粉30g、食盐适量、生油适量、水适量。
配料：掌心粉50g、豌豆苗100g、豆芽100g、葱花适量、花生碎适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、酱油适量、醋适量。
步骤：
1.将马蹄粉、红薯粉、菱角粉、淀粉、食盐充分混合，加水搅拌成糊状。
2.将糊状物倒入锅内煮开。
3.煮至糯米粉粘成一个块，取出晾凉。
4.切成小块，再切成细丝。
5.锅中烧水，将切好的粉丝过水烫熟捞出，放入碗中。
6.加入掌心粉拌匀。
7.加入适量的葱花、豌豆苗、豆芽等蔬菜。
8.撒上花生碎和白芝麻。
9.加入适量的酱油、醋和辣椒粉，拌匀即可。
小贴士：
1.糯米粉要选用有品质保障的品牌，以确保质量干净、纯正；
2.趁着粉丝还热的时候拌上掌心粉可以让酸辣粉口感更加劲道。
酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方视频
下面附上一款酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方视频，让大家更加直观地学习制作酸辣粉，轻松掌握方法。
以上就是制作酸辣粉的详细步骤和正宗重庆酸辣粉配方，大家快来尝试一下吧！
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