南乳扣肉正宗做法？

南乳扣肉正宗做法

原料准备得相当齐全，包括精选的猪五花肉、荔甫芋头以及必要的调味料，这道菜中，五花肉是关键,其色泽与口感直接影响整道菜的品质。

*** 步骤如下：

第一步，先将猪五花肉刮净皮上的污物，然后放入沸水中煮透，捞出后用凉水泡软约十分钟，将五花肉切成四毫米厚的大片,这样处理后的肉质更加鲜嫩。

第二步，将芋头切成同样厚度的片状，南乳则用原汤调开,为这道菜增添了独特的香味。

第三步，热锅凉油，先炒香葱、姜、蒜等配料，再加入南乳稍炒，然后加入五花肉翻炒片刻，加入适量的汤、白酒、盐、酱油和白糖,小火慢炖。

第四步,待炖煮过程中芋头片也经过油炸后变得酥软。

第五步，将炖煮好的扣肉从锅中取出，码放在盘内，将原汤倒入盘中，使其蒸透，在出菜时,可以滗出原汤浇在扣肉上。

整个 *** 过程注重细节和火候的掌握，确保了扣肉色泽红亮、口感鲜美，整个过程不仅展示了南乳的独特风味，还展示了扣肉的烹饪技巧和食材的选择，整个菜肴不仅美味可口,还充满了家的温馨和传统文化的韵味。

通过以上描述，我们可以看出这道菜的 *** 过程不仅详细，而且充满了对食材的尊重和对烹饪艺术的追求，这样的描述不仅增强了文章的情感张力,也使读者能够更好地理解和感受到这道菜的魅力。