炒面的家常做法简单又好吃窍门？

家常炒面做法简单又美味，关键在于面条的选择和炒制技巧，根据您提供的信息,这里为您呈现几种炒面的家常做法：

炒面家常做法

选择面条：选用新鲜面条或切面，鲜面条口感劲道,口感好的面条通常选用优质的面粉 *** 而成。

材料：

鲜面条、切面、猪肉丝、葱、姜、蒜、酱油、盐。

做法：

• 煮面条：将面条放入沸水中煮熟至8-9分熟，捞出后放在冷水中投凉,以保持面条的劲道口感。
• 炒制步骤：
  • 先将适量的油加入面条中拌匀,防止粘连。
  • 大火快炒，加入切好的猪肉丝、葱、姜、蒜等配料。
  • 加入适量的酱油和盐调味,快速翻炒均匀。

注意事项：

• 炒制过程中火候要适中,避免过大或过小。
• 根据个人口味，可以适量添加辣椒、香菇等食材增添风味。

【香菇肉丝炒面】

材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油。

做法：

• 香菇洗净去蒂去籽，切成丝,尖椒和猪肉切丝。
• 煮面条至8-9分熟,捞出后放在冷水中投凉。
• 在锅中加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香。
• 加入香菇丝和肉丝煸炒至变色。
• 加入尖椒丝翻炒均匀,淋入生抽和老抽调味。
• 最后加入面条快速翻炒均匀即可。

包菜肉丝炒面

材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油。

做法：

• 将包菜叶子剥开洗净，切成丝备用,胡萝卜和猪肉切丝。
• 煮面条至8-9分熟,捞出后放在冷水中投凉。
• 在锅中加油烧热后下入姜丝炒香。
• 下入肉丝煸炒至变色后加入包菜丝和胡萝卜丝继续翻炒。
• 加入适量的料酒和生抽调味,最后加入面条快速翻炒均匀即可。

家常鸡蛋洋葱炒面

材料：鲜面条300克、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙。

做法：

• 面条煮至8-9分熟后捞出,放在冷水中投凉并拌入适量的油以防粘连。
• 在锅中加油烧热后打入鸡蛋翻炒至凝固。
• 加入姜末和蒜片爆香后加入洋葱丝和胡萝卜丝继续翻炒。
• 加入煮熟的面条继续翻炒均匀并加入适量的酱油和盐调味即可。

无论选择哪种炒面方式，都需要注意火候的掌握和食材的搭配,这样才能做出美味可口的家常炒面！