爆炒蛏子王怎么做好吃？

【美味爆炒蛏子王的秘诀】

蛏子王的美味烹饪之道

食材清单：

蛏子500克,青红椒各半只，洋葱半只，生姜、大蒜、葱适量，辣椒酱一勺，料酒一大勺，清水适量。

烹饪步骤：

1. 蛏子清洗干净,在淡盐水中养几个小时吐泥沙，也可以滴些油以帮助吐泥沙，吐完泥沙后，用刷子轻轻刷洗蛏子的表面附着物。

2. 青红椒洗净切块,葱姜蒜和干红辣椒切丁备用。

3. 煮一锅清水,加入料酒和几片姜，煮沸后将蛏子迅速焯至张壳捞出沥水，这一步要迅速进行，确保蛏子迅速熟透且保持鲜嫩。

4. 在锅中倒入适量的油,待油稍热后加入切好的葱姜蒜和干红辣椒进行爆香。

5. 加入处理好的青红椒翻炒至断生。

6. 加入一勺辣椒酱,并加入半碗清水以增加风味。

7. 大火翻炒蛏子,使其均匀受热。

8. 根据个人口味撒上少许葱花即可出锅装盘。

通过上述步骤,您可以轻松 *** 出美味的爆炒蛏子王，在烹饪过程中注意火候控制以及食材的处理，相信您一定能 *** 出一道令人垂涎欲滴的美食。