猪肉丸子正宗做法？

猪肉丸子正宗 *** ***

猪肉是 *** 这道美食的关键食材，而木薯粉则是 *** 丸子的主要原料,以下是猪肉丸子的正宗做法：

选择肉质上乘的前胛肉，这样的肉质瘦而不柴，口感最佳，将肉切成小块，去除肥肉和筋膜部分,保留瘦肉部分。

准备一个小碗，加入适量的木薯粉，并加入少许清水搅拌成黏稠状，这是 *** 丸子的重要一步,木薯粉的加入使得丸子更加Q弹有嚼劲。

准备一个小碗，加入冰块和水（冰块量约为150克），绞肉机中加入大蒜、姜片等调料，搅拌成肉末,这个过程持续大约30秒。

将搅拌好的肉末倒入之前准备好的木薯粉碗中，继续搅拌，直至肉泥状，这一步需要耐心和细致的操作,确保肉泥的均匀和细腻。

在锅中加入清水，水量要足够覆盖丸子，开大火烧水，水开始冒气泡时将火调至小火，用虎口挤出一个丸子，放入锅中,注意要轻轻搅拌以防丸子破裂。

继续小火慢煮，期间不断搅拌以防丸子粘连，煮至丸子定型后，再煮两分钟左右即可，煮好后捞出晾凉,装进袋子冷冻保存。

整个 *** 过程需要注意火候的掌握和肉质的处理，确保丸子的口感和品质，通过这样的步骤，您可以轻松 *** 出正宗的猪肉丸子,享受美食的乐趣。