您是否想过如何将豆腐和鲫鱼烹制得更美味？今天，我们将为您带来两种简单易做的家常做法，让您尝试用这两种方式烹制出美味的鲫鱼炖豆腐。
鲫鱼炖豆腐的家常做法
材料：
- 鲫鱼1条
- 嫩豆腐300克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 青菜适量
步骤：
1. 首先，将鲫鱼去鳞，洗净，切成两段，然后用料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 嫩豆腐切成块状，青菜切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，随后加入鲫鱼煸炒出香味。
4. 倒入水，水量要正好淹没鲫鱼。烧开后，撇去浮沫后，加入豆腐块。
5. 慢火炖煮15分钟左右，加盐调味，加青菜焯水后倒入煮开数分钟即可。
6. 最后，将炖好的鲫鱼炖豆腐盛出，在上面撒上葱花即可享用。
红烧鲫鱼炖豆腐的家常做法
- 白萝卜适量
- 红枣适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段状。
2. 白萝卜也要清洗干净，切成大块状备用。
3. 凉水下锅，放入鲫鱼快速焯水，过一遍冷水，将鱼身洗净备用。
4. 再起锅热油，放入葱姜爆香，加料酒、糖、酱油调味，加入红枣、冰糖继续翻炒。
5. 加入鲫鱼块炒匀，加入水淹没所有的食材，大火烧开，转小火炖煮20分钟左右。
6. 加入豆腐块和白萝卜块，加盐调味，再煮10分钟左右即可。
7. 最后，将炖好的红烧鲫鱼炖豆腐装盘，撒上葱花即可。
这两款鲫鱼炖豆腐，一个是清淡口味的，一个是酱香味的，各有千秋。两者都十分美味，适合一家人的晚餐。快试试吧！
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