香菇炒海参的家常做法？

香菇炒海参家常做法分享

家常做法如下：

选用食材：海参一只，小葱一把，姜片三片，干香菇四朵。

用料：

• 海参：选用新鲜的海参，切成小段。
• 香菇：泡发干香菇，使其口感更佳。
• 料酒：适量。
• 老抽：一勺。
• 耗油：一勺。
• 冰糖：两粒。
• 淀粉：一小勺。

做法步骤：

1. 准备食材：将海参提前泡发好，将小葱洗净，葱白和葱绿分开，姜片准备好，干香菇泡发后剪成丝。

2. *** 过程：

   • 在锅中加入姜片,大火烧开后转小火，煮30分钟以去腥。
   • 准备一个平底锅,放入适量的油，油不能太少，放入除葱白外的所有葱，开始小火熬葱油，这是一个需要耐心的过程，需要一直熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用。
   • 在熬好的葱油中加入泡发好的海参和香菇,小火煸炒一会儿。
   • 加入料酒、老抽、耗油，再加入冰糖，加入约150ml开水。
   • 大火烧开后转小火烧制15分钟,让海参和香菇充分入味。
   • 调入淀粉水,快速翻炒均匀，使汤汁收浓。

最后可以配米饭食用,香气四溢，美味可口！

通过上述步骤,您可以轻松掌握香菇炒海参的家常做法，希望您能喜欢这个食谱，祝您烹饪愉快！