茄子是夏季的一道美味佳肴，尤其是蒸茄子更是清爽可口，但是对于很多人来说，蒸茄子的口感太油腻，也容易生气，怎么办呢？下面就为大家介绍一些家常做法，让你轻松烹饪出美味的蒸茄子。
1. 提前腌制茄子
蒸茄子前，把切好的茄子放入碗中，倒入适量盐，抓匀，腌制至少30分钟，这样能够去除茄子的苦味，同时也能够防止茄子生气，让口感更佳清爽。
2. 用蒸汽煮
把腌制好的茄子放入蒸锅中，加入少量水，大火蒸10分钟左右，关火烟一会儿，这样能够让茄子更加软糯，口感更好。
3. 加入适量盐和醋
蒸好的茄子放入盘中，撒上少量盐和醋，不仅能够去除茄子的腥味和生气，还能够更好地提升茄子的鲜美味道。
4. 凉拌蒸茄子也很美味
除了传统的热蒸茄子外，凉拌蒸茄子也是一种很不错的吃法，将蒸好的茄子切成小块，加入适量酱油、芝麻酱、姜蒜末和香菜，拌匀即可。
以上就是关于蒸茄子的家常做法和小技巧了，希望对大家有所帮助。不过需要注意的是，切茄子的同时，尽量保持均匀的大小和形状，这样能够让蒸煮的时间更加均匀，口感更加美妙。
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