东北食堂大锅菜经典菜谱？

东北食堂大锅菜经典菜谱

在东北食堂,大锅菜是一道美味且营养丰富的菜品，对于这道菜，我们精心准备了以下食材和调料。

食材： 五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：

1. 八角五颗,增添菜肴的香气。
2. 花椒2克,为菜肴增添麻香。
3. 干辣椒3克,增添辣味，提升口感。
4. 葱段少许,增添菜肴的香气和色彩。
5. 姜片少许,去腥增香。
6. 适量盐,为菜品提供咸鲜味。
7. 生抽适量,增加菜肴的色泽和风味。
8. 老抽适量,为菜品上色，增加视觉效果。
9. 白胡椒粉适量,为菜品增添鲜香味。 适量清水，用于烹饪过程。

*** 步骤：

将五花肉切成薄片备用,将大白菜切成小块备用，将土豆、胡萝卜切成大小适中的块状备用，将冻豆腐切成小块备用，将红薯宽粉提前用水浸泡软化备用，在锅中加入适量的油，烧热后加入花椒、干辣椒煸炒出香味，然后加入五花肉煸炒至变色，再加入姜片、葱段继续翻炒，接着加入大白菜翻炒至软烂，再加入土豆、胡萝卜和豆腐翻炒均匀，最后加入生抽、老抽、白胡椒粉等调料继续翻炒均匀即可出锅享用。

通过以上描述,我们可以感受到东北食堂大锅菜的 *** 过程不仅注重食材的选择和搭配，还注重调料的运用和烹饪技巧的运用，这样的菜谱不仅美味可口，而且营养丰富，适合广大食客品尝。