清炒虾仁的做法？

准备好食材：虾仁400克，黄瓜1-2根，胡萝卜1根，盐6克，葱花少许,以及适量的色拉油或葱油。

将虾仁泡水解冻备用，将黄瓜去皮一分二，再改刀成菱形片，同时准备少许葱花,将胡萝卜改刀成菱形片。

将锅烧水，加入盐和少许色拉油，水开后将食材绰烫30秒,捞出控水备用。

接下来开始烹饪：

将绰烫好的虾仁加入调味料，包括盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。

加入适量的色拉油或葱油提香提亮度,翻炒均匀即可。

整个过程需要注意食材的处理和烹饪技巧的运用,确保虾仁鲜嫩可口。