猪肉四喜丸子怎么做？

猪肉四喜丸子 *** ***

原料准备：

肉末200克、鸡蛋1个、冰糖1个、鹌鹑蛋4个、生菜1颗、荸荠4-6个、红曲米、胡椒粉各1小勺、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺、红萝卜半根、八角2个、桂皮1段、干辣椒3个、香叶2片、姜葱适量、油盐适量。

步骤：

1. 将肉末中加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌至粘稠，加入荸荠末继续搅拌，用手摔打至上劲，使肉馅形成光滑的圆形。

2. 在碗中装点清水,将肉团放在手中，沾取清水后团成光滑的圆形。

3. 锅中倒入适量的油,待油烧至七成热时，将肉团放入锅中炸至两面金黄。

4. 炸好的丸子捞出备用。

5. 锅中留少许油,加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香。

6. 将炸好的肉丸子放入锅中,加入生抽、料酒和少许红曲米，转小火煮半个小时。

7. 煮好后,将所有调料和剩余汤汁一起倒入锅中，大火收汁。

8. 待汤汁浓稠后,用红萝卜做成铜钱状点缀或香菜点缀即可。

通过上述步骤,您可以轻松掌握猪肉四喜丸子的 *** *** ，在烹饪过程中注意火候控制，确保丸子外酥里嫩，口感丰富。