红烧鱼调料汁的做法？

准备食材：选用新鲜的鲈鱼，清洗干净后沥干水分，准备生姜片、蒜片、葱段等配菜。

调制红烧鱼的酱汁时，需要使用生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒和蚝油等调料，将这些调料按照一定的比例混合均匀, *** 出美味的红烧鱼调料汁。

具体步骤如下：

1. 热锅热油，将鲈鱼放入锅内煎至两面金黄，煎的时候注意保持鱼在锅中的位置,使其在鱼头和鱼身部分稍微多煎一下。
2. 加入生姜、蒜粒,并加入豆瓣酱炒香。
3. 倒入适量的热水，将煎好的鱼和调好的酱汁一起放入锅中,大火煮开后转为中小火继续焖煮15分钟左右。
4. 煮至汤汁明显变少时，关火，装盘,撒入葱花即可。

关于红烧鱼好吃的关键配料，除了鲈鱼外，还需要一些常见的配料，如姜片、蒜瓣、葱段、辣椒等,这些配料可以增加红烧鱼的口感和香气。

在 *** 过程中需要注意火候的掌握和汤汁的收浓程度，在烹饪过程中要保持持续的火力，避免烧干汤汁，要注意观察汤汁的变化,适时调整火候和时间。

可以根据个人口味加入适量的鲜辣椒和葱段，提升红烧鱼的口感和香气，如果不喜欢辣椒和葱太生，可以在最后装盘时将辣椒和葱放在鱼身上,再淋上剩余的沸腾浓汁。

*** 红烧鱼需要选用新鲜的食材，按照一定的步骤进行烹饪，注意火候的掌握和汤汁的变化,最终可以 *** 出一道美味可口的红烧鱼。