竹笋是春季的时令蔬菜，口感爽脆，营养丰富，被誉为“竹林的珍珠”。清炒竹笋是一道经典的家常菜，做法简单，口感清爽，非常适合春天食用。
首先，选用新鲜的竹笋，去除表面的皮和顶端的部分，洗净后斜切成薄片备用。
其次，热锅加油，放入葱姜蒜爆香后，加入切好的竹笋，用中火翻炒。
然后，依次加入盐、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀。最后加入少许清水，继续翻炒至竹笋变软烂即可。
清炒竹笋的家常做法也可以加入其他食材，比如肉末、虾仁、木耳等，搭配不同的调味料，口感更加丰富。此外，清炒竹笋也是减肥养生的好选择，富含膳食纤维和维生素C，在清炒的过程中保留了大部分的营养成分。
总之，清炒竹笋是一道营养丰富、做法简单、味道清爽的家常菜，不妨在春天多尝试一下。
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