四川泡菜是一道传统的川菜，富含益生菌，有利于消化和健康。以下是制作四川泡菜的步骤：
材料
1. 圆白菜 1个（约1-1.5公斤）
2. 大葱 1根
3. 姜 1块
4. 大蒜 3瓣
5. 红椒 3-4个
6. 辣椒面 适量
7. 味精 适量
8. 糖 适量
9. 盐 适量
做法
1. 将圆白菜切成6-8块，洗净后放入大碗中。
2. 将白菜撒上盐，揉搓至出水。
3. 加入葱、姜、蒜、红椒，再加入适量的盐、糖、味精和辣椒面，进行拌匀。
4. 将泡菜装入干净的密封罐中，压实。
5. 在密封罐上盖上盖子，放置在室温下2-3天，然后转移到冰箱保存。
四川泡菜的配料主要是圆白菜、葱、姜、大蒜、红椒和辣椒面。在制作过程中，还需要适量的盐、糖、味精等。四川泡菜有着酸辣可口的口感，对于喜欢吃辣的朋友来说，是一道绝佳的下饭菜。
0