花菜烧肉最正宗的做法？

花菜烧肉正宗做法

花菜烧肉是一道色香味俱佳的家常菜肴,其 *** 过程如下：

准备主料：选用新鲜的花菜500克、五花肉100克、适量的盐、红椒、绿椒、姜和蒜苗。

步骤如下：

1. 花菜洗净切成小朵，放入开水中焯水2-3分钟，以去除杂质和多余草渍,用凉水冲洗并沥干。
2. 五花肉也放入锅中,稍微煮掉血水后切片。
3. 准备姜丝、红椒、绿椒和蒜苗白切段。
4. 在锅中倒入适量的食用油，烧至8成热时放入姜丝，然后倒入五花肉片进行翻炒,使其出油。
5. 加入焯水后的花菜和适量的盐进行翻炒,使其均匀受热。
6. 加入适量的蚝油和酱油，继续翻炒均匀，使花菜充分吸收酱汁的鲜美,加入红椒段继续翻炒几下即可出锅。

整个烹饪过程注重火候的掌握和食材的搭配，使得花菜烧肉既保留了花菜的鲜嫩口感，又充分吸收了五花肉的香气和味道,是一道色香味俱佳的家常菜品。