番茄酱炸鱼块怎么做？

准备食材：鱼肉、食用盐、米酒、鸡蛋清、干淀粉。

步骤如下：

1. 将鱼肉切成块,用食用盐和米酒腌制一下，然后加入蛋清，用手捏上劲，用干淀粉将鱼肉拌匀，使其更加入味。
2. 在炒锅中放入适量的油,烧热后将鱼块撒入锅中炸制，当鱼块呈白玉色时，捞出沥油。
3. 原炒锅中留少许油,加入蒜泥和姜末爆香。
4. 将炒锅中的番茄酱倒入,略炒后加入食用盐、鸡精、米酒，再用水淀粉勾芡，将炸好的鱼块翻炒均匀，使其充分裹上番茄酱汁，即可出锅。

通过这样的描述,我们可以感受到制作过程中的细致和用心，同时也能够感受到烹饪的乐趣和满足感。