糖炒栗子肉？糖炒栗子肉的制作方法与口感如何？糖炒栗子肉的口感和制作方法详细讲解

糖炒栗子肉,香醇可口，让人回味无穷。

用料如下：板栗20颗，五花肉大概半斤多，冰糖大汤圆那么大两颗，老抽2小勺，八角2个，姜片7片，生抽、黄酒和盐适量。

*** 这道板栗红烧肉,无需过水、不炒糖色，步骤简单，却需要细心。

将五花肉洗净,切成均匀大小的方块，剥出板栗，备用，特别提醒，选购小号板栗，一般比大号更加美味，买回家后放置两天，更甜且剥皮更容易。

在准备食材的同时,将黄冰糖敲碎，烧一壶开水备用，热锅后，加入少量油，如果五花肉肥腻，无需额外加油，油熟后，放入五花肉，小火煎至两面微黄，加入黄冰糖，翻炒至冰糖融化，加入黄酒、生抽、老抽、八角、香叶、山奈和姜片，最后加入末过肉的开水，水开后，尝一下汤汁的味道，应该是甜鲜味微微带咸，如果汤味偏淡，可适量加盐。

小火焖煮30分钟后,加入小板栗继续煮40分钟，最后大火收汁，期间要不停翻炒，让每块肉都均匀裹上汤汁，在收汁时，再次尝味加盐，根据个人喜好调整，整道菜的焖煮过程需保持小火，总共耗时1个小时10分钟。

完成后的板栗红烧肉,肉质鲜嫩多汁，板栗香甜，与肉香味相互融合，让人食欲大开。