滑子菇汤做法步骤？如何制作美味滑子菇汤?

*** 滑子菇汤，主要材料包括新鲜滑子菇、瘦肉片、生姜片、大蒜瓣、老抽、生抽、料酒、盐、清水和食用油，将滑子菇洗净切块，瘦肉切片备用；热锅冷油爆香姜蒜片，加入滑子菇翻炒至熟软；倒入适量的水，放入切好的瘦肉片煮沸，撇去浮沫；待肉片变白后，加入老抽、生抽、料酒调味，继续煮约5分钟；调入适量的盐，搅拌均匀后出锅即可，这款滑子菇汤色泽鲜亮，口感嫩滑，非常适合在寒冷冬季享用，此款汤汁鲜美，富含滑子菇中的膳食纤维和多种营养素，具有润肺止咳、清热解毒的功效，尤其对胃寒、体虚的人来说，是冬季滋补的理想选择。

滑子菇汤的 *** ***

选择小株的滑子菇，并将其整株清洗干净，接下来开始准备配料，打散鸡蛋至细腻滑顺，直至无法挑起蛋清，将葱切成细碎的花状，姜切成极细的蓉状，这样既能散发出香味，又能在品尝时感受到姜的细腻口感,将蒜苗和香菜切碎备用。

在锅中倒入适量的清汤，如果汤汁略显浑浊，建议使用细密面筛进行过滤，如果没有现成的清汤，直接使用清水也可，在凉水下入滑子菇后，用大火烧沸，加入适量的盐、少量白糖、味精和鸡粉，撒入细碎的花状葱花和细腻的姜蓉略煮，根据个人口感喜好，调入适量的水淀粉，调整汤的稀稠度,略煮至调和。

将火候调至小火，保持汤微沸状态，缓缓地将打散的鸡蛋分散倒入汤中，用勺子轻轻搅拌，当汤中的鸡蛋形成细腻的蛋花时，即可停火,一碗香鲜味美的滑子菇汤就 *** 完成了。

温馨提示：在烹饪过程中，注意火候的掌控和调料的搭配,这样 *** 出的滑子菇汤将会更加美味。