西红柿牛腩汤的做法：
准备好食材：牛腩500克，西红柿3个，姜片3片，葱1根，料酒1勺，盐适量，清水适量。
1. 牛腩切块，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 西红柿切块，备用。
3. 热水下锅，放入牛腩焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜片和葱末爆香。
5. 加入西红柿翻炒，烧出红油后加入适量的水，放入焯过水的牛腩块。
6. 放盐调味，盖上锅盖，小火煮1小时至牛腩烂熟。
7. 汤汁呈浓稠状态即可关火，撒上葱花即可食用。
西红柿牛腩汤的窍门：
1. 牛腩要腌制一定时间，这样能够让牛肉更加有口感。
2. 热水焯过牛腩，能够去除牛肉中的脏物和异味。
3. 加入适量的油烧出红油，能够让西红柿更加香甜美味。
4. 要用小火煮1个小时左右，让牛腩煮的更加入味，汤汁也慢慢变得浓稠。
食材搭配建议：
西红柿牛腩汤做的好不好，关键在于牛腩和西红柿的搭配上。建议可以加入些许的胡萝卜和洋葱，增加汤的口感和风味。也可以根据自己的口味加入一些特别喜欢的配料。
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