圆白菜的介绍
圆白菜,又称大白菜、莲菜、长白菜、大头菜等,是白菜属蔬菜,营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素C以及钙、铁等多种人体所需的营养成分。圆白菜外形圆滚饱满,口感清脆,非常适合做成下厨房的爆炒菜。
爆炒圆白菜的做法
材料:圆白菜、蒜末、生姜末、干辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、清水、油。
1. 圆白菜洗净切成厚片备用,蒜末、生姜末、干辣椒备好。
2. 热锅冷油,下蒜末、生姜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入圆白菜,快速翻炒,使每片白菜都裹上油,加入适量盐、糖、鸡精、生抽调味。
4. 加少量水烧开后,加入少量料酒,继续炒制至水分收干,最后淋少许油即可。
小贴士
1. 爆炒过程要快,不要炒过头,以免圆白菜过于软烂。
2. 炒制过程中可以加入少量水,煮至稍微收干即可,这样肉质更加鲜嫩。
3. 当圆白菜炒至变软后,尝一尝是否需要再加入盐等调味料,口味可因人而异。
爆炒圆白菜是一道美食,不仅口感清脆,而且营养丰富,是适宜全家食用的下厨房菜品。今天我们分享了做法,你赶紧试试吧!
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