清汤面的做法及配料，怎么做最好？

清汤面的做法：

清汤面，又叫清汤拉面，是一道简单易学的中式面食。如果你是第一次做清汤面，可以按照以下步骤：

1. 准备配料：

面：选用高筋面粉制作的面条，约100克。

肉：选择瘦肉或牛肉片，约50克。

青菜：可选用豆苗、菠菜、小白菜等绿色蔬菜，约50克。

调料：生姜片、葱花、盐、酱油、料酒、胡椒粉、清汤等。

2. 制作面条：

将100克高筋面粉和适量水混合，揉成光滑面团，并静置20分钟。面团擀成薄片后，切成细条，备用。

3. 煮清汤：

在锅中加入适量清水，加入生姜片、葱花、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，煮开后转小火慢煮10分钟。慢煮的过程中，不仅能让汤更加鲜美，还可以将调料中的味道充分释放出来。

4. 烧熟肉和青菜：

将肉片用少量水煮熟（如果是牛肉片，可以先用凉水浸泡一会儿，可以让它更加嫩滑），加入洗净的青菜汆烫一下，捞出备用。

5. 煮面：

在煮熟的清汤中加入切好的面条，煮熟后捞出沥干。

6. 摆盘：

将热汤倒入碗中，放入煮熟的肉片和青菜，加点葱花点缀，即可享用美味的清汤面。

清汤面的配料：

- 高筋面粉

- 瘦肉或牛肉片

- 豆苗、菠菜、小白菜等绿色蔬菜

- 生姜片

- 葱花

- 盐

- 酱油

- 料酒

- 胡椒粉

- 清汤

清汤面是一款非常适合健康人群的快手美食，营养价值丰富，制作方法简单。如果你喜欢这款美食，不妨在家试着自己动手制作一下吧！