苦瓜营养价值？苦瓜的营养价值有哪些？

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，苦瓜还含有多种生物活性成分，如苦瓜素、多肽等，具有清热解毒、增强免疫力、降血糖等功效，适量食用苦瓜有益于身体健康。

苦瓜的营养价值究竟有哪些？

苦瓜富含苦瓜苷和苦味素,这些成分能 *** 食欲，健脾开胃，利尿活血，消炎解热，每一百克苦瓜含有高达56毫克的维生素C，有助于增强人体免疫功能，苦瓜还含有一种被誉为“脂肪杀手”的苦瓜素，能有效减少脂肪和多糖的摄入。

苦瓜中含有一种特殊的蛋白脂类物质,这种物质能够 *** 和增强体内免疫细胞的能力，与生物碱中的奎宁协同作用，具有抗癌作用，对于女性而言，苦瓜还有美容的功效，能够淡化色斑，保持皮肤湿润和白皙。

苦瓜中还含有一种类似胰岛素的物质——多肽-P，对于调节血糖水平具有重要的作用，苦瓜不仅味道独特，而且营养价值极高，是保健养生的理想食品之一。