徐州凉拌黄瓜的做法？徐州凉拌黄瓜的独特做法是怎样的？

徐州凉拌黄瓜是一道清爽可口的佳肴，制作时，先将黄瓜洗净拍松切块，搭配适量的蒜末、香菜末增加口感，用盐、醋、酱油、白糖等调料拌匀，让黄瓜充分吸收调料的味道，可加入一些炸花生米提升口感层次，这道凉拌黄瓜酸辣可口，是夏日消暑的绝佳选择。

徐州特色凉拌黄瓜的制作方法

准备食材：新鲜黄瓜两条，香菜两株，洋葱半个，大蒜五瓣，新鲜小米椒三个，炒熟的花生米五十克，以及调料：生抽三勺，陈醋两勺，花椒油两勺,辣椒油两勺。

开始处理食材，将黄瓜洗净放置案板，以刀身轻轻拍扁，再切成小段放入盆中，将香菜切碎，与黄瓜一同放入盆中，洋葱切成小丁，大蒜拍扁后剁碎，小米椒则切成圈，一并放入盆中,并加入已炒熟的花生米。

随后，调制关键的腌料，在食材盆中加入三勺生抽，两勺陈醋，两勺花椒油以及两勺辣椒油，可戴上手套，将这些调料与食材充分抓拌均匀,让其腌制入味。

将腌制好的凉拌黄瓜转移至盘中，这样一道色香味俱佳的徐州特色凉拌黄瓜便大功告成，其口感爽脆，酸辣开胃，带有浓郁的花椒与辣椒香气,是徐州地区夏季餐桌上不可或缺的一道佳肴。