福清酒席肉片汤做法？福清酒席肉片汤的独特烹饪方法是什么？

福清酒席肉片汤是一道美味佳肴，其做法如下：选用优质猪肉切成薄片，搭配多种调料腌制入味，将肉片放入沸水中煮熟，再加入适量的配料如豆腐、蔬菜等，煮制过程中加入特制的酱料调味，汤色鲜美，肉片嫩滑，口感丰富，这道菜是福清酒席上的必备佳肴之一，深受食客喜爱。

福清酒席经典肉片汤的制作方法

主料：平菇150克、新鲜西红柿1个、嫩豆腐半块、新鲜小白菜1棵、猪瘦肉150克

准备腌肉调料：葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、淀粉适量

调料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、香葱适量、香菜适量

制作步骤：

1. 将猪瘦肉切成薄片，加入葱姜水、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒，用手轻轻抓拌均匀，再加入淀粉,充分搅拌后腌制10分钟。
2. 平菇根切除，用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，撕成块状，小白菜也清洗干净,切成颗粒状备用。
3. 嫩豆腐切成小块,用盐水浸泡10分钟以去除豆腥味。
4. 西红柿去皮切块，香葱和香菜切末，生姜切片,大葱切段备用。
5. 砂锅加水，放入葱姜、西红柿块，大火煮沸后转小火熬制5分钟,充分熬出西红柿的味道。
6. 另起一锅烧开水，放入平菇煮1分钟，去除蘑菇草酸和异味,然后捞出用清水冲洗。
7. 西红柿汤熬好后，拣出葱姜，加入蘑菇和豆腐，大火烧开，炖煮2分钟,撇去浮沫。
8. 将腌制好的肉片逐一放入锅中，同时放入小白菜和适量的盐、胡椒粉，稍微搅拌后，再开大火炖煮1分钟,确保肉片和白菜煮熟。
9. 加入鸡精、香油调味，撒上香葱和香菜,即可出锅享用美味的福清酒席经典肉片汤。

这款肉片汤以福清酒席的标准制作，味道鲜美，营养丰富,让人回味无穷。