怎样自制补血益气乌鸡汤?如何自制补血益气乌鸡汤?
要自制补血益气乌鸡汤,需先将乌鸡处理干净,备好所需材料如红枣、枸杞、当归等,将乌鸡切块,与材料一起放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火慢炖,炖煮时间视个人口感而定,可加入适量盐调味,此汤具有补血益气、滋阴养颜的功效,适合体虚血亏者食用。
如何自制补血益气的乌鸡汤?
将乌鸡切成大块,然后用清水浸泡并多次换水,确保彻底去除多余的血水,这是炖制乌鸡汤的重要步骤,因为去除血水是保持汤清亮的关键。
使用凉水将乌鸡焯水,这是因为如果用热水,乌鸡的蛋白质会骤然收缩,影响口感,水开后,将乌鸡捞出,并用温水仔细冲洗,进一步去除杂质。
在砂锅中加入温热水,放入乌鸡、花旗参片和料酒,如果你想喝色泽发白的汤,可以全程大火;若偏好清汤,则小火慢煲,但煲汤时间不宜超过三个小时。
在炖煮的过程中,适时加入红枣,当汤快煮好的时候,再加入枸杞、盐和胡椒粉,根据个人口味适量调整。
盛出乌鸡汤并摆盘,需要注意的是,乌鸡汤的营养在于炖煮过程中乌鸡的胶原蛋白充分溶解于汤中,当汤冷却后,你会看到汤质更加浓郁。
让我们欣赏一下这道补血益气乌鸡汤的成品图吧,汤色清亮,香气扑鼻,令人垂涎欲滴,喝一口,口感鲜美,营养滋补,让你感受到乌鸡的独特魅力。
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表看看头条立场。
本文系作者授权看看头条发表,未经许可,不得转载。