牛掌柜里脊扒饼做法？牛掌柜里脊扒饼制作秘诀是什么？

牛掌柜里脊扒饼制作独特，选用优质里脊肉，搭配秘制酱料，经过精细切割、烘烤、煎炸等工序，口感酥脆、肉质鲜嫩，制作过程严格，确保食材新鲜，独特的配方和烹饪技巧使得里脊扒饼成为一道美味佳肴，品尝一口，即可感受到独特的口感和风味，是众多美食爱好者的首选之一。

牛掌柜里脊扒饼的烹饪秘诀

将里脊肉切成薄片,撒上盐、糖、料酒、淀粉以及胡椒粉，轻轻拌匀，再添加炸鸡粉和吉士粉，腌制1至2小时，让其充分入味。

面粉与酵母混合,加入适量的清水，和成面团，待其发酵完成后，再次揉匀，使其更加细腻。

将面团擀成一个大片,表面刷上一层香油，三折上下，再左右折叠，再次擀开，然后卷成长条状，将其切成等份小段，每一份的两端封口捏紧，并整理成小圆球状，轻轻地擀成圆饼，依次完成所有步骤，盖上保鲜膜，醒置15分钟。

在平底锅中稍微加入一点油,放入圆饼，待一面定型后，翻面煎烙，直至两面金黄、饼熟为止。

另起一锅,将油烧热，放入腌制好的肉片，炸至金黄色，取出后放在吸油纸上，吸去多余的油分，并撒上辣椒粉和孜然粉，拌匀。

将炸好的里脊肉夹在烙好的面饼中,再放上一张生菜，即可享受美味的牛掌柜里脊扒饼。

整个制作过程精细而富有技巧,每一个步骤都充满了匠人的心血和对美食的热爱，制作出的里脊扒饼外酥里嫩、香辣可口，让人回味无穷。