咸豆角怎么腌制?咸豆角的腌制方法教程
舌尖美味
52秒前
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腌制咸豆角的方法简单易行,准备鲜嫩豆角,洗净晾干,将豆角切段或整条放入容器中,加入食盐、花椒等调料,加水浸泡,确保水覆盖豆角,密封容器,放置在阴凉通风处,等待自然发酵,期间定期检查,确保豆角保持湿润,腌制完成的咸豆角可用于炒菜、炖汤等,风味独特,口感鲜美。
如何腌制咸豆角?
挑选嫩鲜豆角,将其放入清水中浸泡一段时间,随后,仔细清洗豆角,确保每一根都洁净无尘,烧一锅热水准备焯烫豆角,准备一盆冷水以便后续使用。
将清洗干净的豆角放入热水中焯烫,这个时间要根据豆角的数量和火候来调整,两三斤的豆角焯烫30秒即可,更多的豆角则需要相应增加时间,注意观察豆角的颜色,当其变为嫩绿色时,立即捞出放入冷水中断凉。
待豆角冷却后,捞出并去除多余的水分,撒上一层薄薄的食盐,用手轻轻抓拌,让每一根豆角都均匀裹上盐粒。
这样,豆角的腌制工作就完成了,按照这种方法腌制的咸豆角,口感鲜嫩、味道咸香,是夏日里搭配饭菜的绝佳选择。
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