南瓜馅饼家常做法?南瓜馅饼制作秘诀,家常做法详解?
南瓜馅饼是一款家常美食,制作简单,首先将南瓜去皮切成小块,蒸熟后捣成泥,接着加入面粉、鸡蛋、适量水和糖,搅拌均匀制成馅料,然后将馅料揉成小圆球,压扁成饼状,平底锅加热,放入馅饼,小火慢煎至两面金黄即可,南瓜馅饼香甜可口,营养丰富,是家庭聚餐的不错选择。
家常南瓜馅饼制作教程
将南瓜的头尾去除,切开南瓜取出其中的瓤,对于嫩南瓜,其皮可以直接擦成细丝,加入食盐并搅拌均匀,腌制10分钟,让其自然出水。
将腌制好的南瓜丝倒入纱布中,挤出多余的水分,注意,挤出的南瓜汁不要倒掉,我们将留作它用。
在盆中倒入适量的面粉,约400克,然后利用刚刚挤出的南瓜汁,约240毫升,进行和面,边倒边搅拌,直至成为面絮状,随后,将其揉成一个光滑且偏软的面团,盖上盖子发酵30分钟。
准备一把粉条,煮熟后过凉水,然后切碎放入碗中,加入老抽搅拌均匀备用。
将挤干水分的南瓜切碎,与粉条一起放入碗中,再加入葱花、生抽、花椒粉、食用油和适量食盐,充分搅拌混合。
准备一把韭菜切碎,加入食用油搅拌均匀以防止水分流失,然后将其加入之前的馅料中混合。
面团发好后,无需揉面,直接搓成长条,分成均匀的小剂子,将每个小剂子擀成薄饼,包入拌好的馅料,像包包子一样收口朝下,然后轻轻擀成饼。
电饼铛预热刷油后,放入饼坯,表面刷上食用油,中火烙3分钟,3分钟后翻面,再烙2分钟左右,直至表面金黄,用铲子按压能够迅速回弹即可出锅。
至此,我们的南瓜馅饼就完成了,馅饼皮薄馅大,即使是不发面不烫面的制作方式,其口感依然出色,馅饼在温热状态下尤为美味,鲜香味美,丝毫不输于肉馅馅饼。
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