正宗的花甲粉怎么做？正宗花甲粉制作秘诀是什么？

正宗花甲粉制作需先将花甲洗净煮熟，捞出备用，再将粉丝泡软，搭配辣椒油、蒜末、香菜等调料拌匀，最后加入花甲，简单快捷，口感鲜美，注重调料搭配与火候控制，可做出地道美味的花甲粉。

如何制作正宗花甲粉？

制作这道花甲粉其实非常简单,只需按照以下步骤操作，即可轻松完成。

将花甲倒入温水中,加入适量的食用油和盐，搅拌均匀后静置一小时，让花甲中的脏东西得以吐净，一小时后，多次清洗花甲，确保干净。

准备配料,将大量蒜和两个小米椒放入破壁机中打碎，注意不要打得太碎，将金针菇撕成小块，另准备两个小米椒切成小段作为葱花备用。

热锅倒油,待油热后，加入蒜末炒香，接着加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入花甲翻炒一分钟，然后加入一碗清水，以及一勺生抽、一小勺蚝油、一勺蒸鱼鼓油、一勺糖和半勺盐。

将金针菇和粉丝加入锅中,煮约4分钟，这里需要注意的是，粉丝可以用温水泡软，但我更喜欢不泡的粉丝，因为这样能更耐煮，但一定要避免用热水泡，煮好后，撒上葱花作为点缀，即可出锅享用。

这道花甲粉味道鲜美,口感丰富，值得一试。