怎样炖鱼汤好喝而且有营养？如何炖制美味且营养丰富的鱼汤？

要炖出好喝又有营养的鱼汤，需先将鱼煎至微黄，加入开水炖煮，这样能保持鱼肉的鲜嫩并释放鱼鲜味，炖煮时加入姜片提味去腥，适量葱增香，小火慢炖，炖至汤白浓香，再加入适量盐、胡椒粉等调味品，不宜过于复杂，以免影响鱼汤本身的鲜美，这样炖出的鱼汤既营养又美味。

如何炖制一道美味且营养丰富的鱼汤？

选用新鲜的花鲢鱼头及鱼骨，搭配适量的花生油、生姜、料酒、白糖、小葱、香油、胡椒粉和食用盐,可炖制出一道鲜美营养的鱼汤。

具体做法如下：

1. 将花鲢鱼头和鱼骨清洗干净，鱼头剁成两半，保留连接处，鱼骨也需清洗干净,然后沥干水分备用。
2. 起锅烧油，加入适量的花生油，油热后将鱼头放入锅中煎至两面金黄,煎熟后捞出备用。
3. 再次起锅烧油，放入鱼骨煎至均匀受热，加入姜片提味，再放进鱼头,倒入适量的料酒去腥。
4. 倒入足够的开水，大火煮沸后撇去浮沫，加入一勺白糖提鲜,然后转小火慢炖10分钟。
5. 摘净小葱，洗净后切成葱花备用，在碗中加入香油和胡椒粉,将炖好的浓白鱼汤倒入碗中。
6. 将鱼头和鱼骨放入碗中，再舀入鱼汤，一道鲜美无比、营养丰富的鱼头汤就制作完成了。

这道鱼汤不仅口感鲜美，而且富含营养,是家庭餐桌上的绝佳选择。