菜花炒肉怎么做？菜花炒肉的烹饪方法或技巧是什么？

菜花炒肉是一道美味家常菜，制作简单，首先将菜花洗净切好，猪肉切片备用，接着热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜提味，然后倒入菜花翻炒，加入适量盐、酱油等调味料，最后炒至菜花断生，肉质鲜嫩即可出锅，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的不错选择。

如何制作美味的菜花炒肉？

所需食材：

主料： 菜花400克,五花肉100克。

辅料： 精盐半勺，水淀粉两勺，植物油一勺，料酒一勺，生抽酱油一勺，鸡精半勺,葱花蒜末20克。

制作步骤：

1. 将菜花用盐水浸泡几分钟后，仔细清洗干净,然后掰成小块。
2. 将五花肉切成薄片,同时准备好葱花和蒜末。
3. 调制水淀粉,将两勺水淀粉与适量水混合调匀。
4. 锅中倒入植物油，油热后，放入香葱和姜,炒出香味。
5. 加入五花肉片，调入生抽和料酒,中火煸炒至五花肉接近八成熟。
6. 放入清洗好的菜花，加入精盐，翻炒至菜花稍微变软，我喜欢烂糊的口感,所以还会加入一些水。
7. 当菜花炒至软糯、汤汁收得差不多时，淋入调制好的水淀粉,并加入鸡精。
8. 迅速翻炒几下，使所有调料充分融合,即可出锅享用。

这道菜花炒肉，肉质鲜嫩、菜花爽口,是一道色香味俱佳的家常菜。