鲍鱼饭的做法？鲍鱼饭制作教程，烹饪秘诀是什么？

鲍鱼饭是一道美味佳肴，制作时需要将鲍鱼处理干净后切片，与米饭一同烹饪，具体做法包括将鲍鱼切片备用，蒸煮米饭至七八成熟，加入鲍鱼片继续翻炒，调入适量调味料，最后焖煮一段时间，鲍鱼饭的口感鲜美，鲍鱼富有弹性，米饭香糯可口。

鲍鱼饭的制作方法

准备食材：鲍鱼、珍珠米与五常米的混合、干香菇、新鲜小青菜、生姜及葱头，还有西蓝花，还需耗油、海鲜酱油、生抽、红薯淀粉以及白糖。

进行食材的处理：

1. 将西蓝花和青菜洗净，鲍鱼进行切花刀处理，香菇洗净后提前浸泡在热水中,泡香菇的水要留存备用。
2. 将葱头切丁,生姜切片。

调制酱汁：

在碗中混合一勺耗油、二勺海鲜酱油、一勺生抽和少许白糖，加入半碗清水搅拌均匀,将红薯淀粉与适量清水混合搅拌备用。

烹饪步骤：

1. 锅中加水烧开，加入少许盐,将青菜和西蓝花焯水后捞出备用。
2. 重新烧水，水开后放入香菇和鲍鱼煮五分钟,然后捞出备用。

接着进行炒制：

1. 锅热后，加入少许油,油热后加入葱白和生姜炒香。
2. 倒入焯水好的香菇和鲍鱼翻炒，炒香后倒入调好的酱汁,并加入一些香菇水。
3. 煮制过程中捞出生姜片,闷煮五分钟以上。
4. 最后加入淀粉收汁，注意淀粉的用量不宜过多,汤汁微粘稠即可。

将蒸好的米饭放入小碗压紧后倒扣在盘中，撒上一些芝麻点缀，将青菜、西蓝花、香菇和鲍鱼按照自己的喜好摆盘,淋入鲍鱼汁即可完成这道美味的鲍鱼饭。