瘦肉炒面的家常做法？家常瘦肉炒面制作教程？

家常瘦肉炒面做法简述：将面条煮熟后过冷水，沥干备用，瘦肉切片，加入调料腌制片刻，热锅加油，放入瘦肉翻炒至变色，加入蔬菜如青菜、胡萝卜等，翻炒至断生，倒入面条，快速翻炒均匀，加入酱油、盐、鸡精等调味料，炒至上色入味即可，一道美味家常瘦肉炒面就完成了。

家常瘦肉炒面的做法

将准备好的面条撕成几块，再切成适当长度的段,备用。

炒锅烧热后倒入适量的油，待油温升至三成半热时，放入切好的面条进行炸制，炸至面条脆脆的时候，就可以捞起来放在一旁待用，将油再次烧热，这次将瘦肉放入锅中翻炒，火候要掌握好，炒至瘦肉刚好熟透即可，炒好后，将肉盛出,并滤去多余的油分。

再次将炒锅置于火上，放入适量的油，加入葱姜炒香，然后将炒好的瘦肉和牛肉一起放入锅中，倒入适量的绍酒，用芡汤、淀粉、蚝油调制成浓郁的芡汁，当芡汁与锅中的食材充分融合后，将炸好的面条放入锅中，迅速翻炒均匀，使每一段面条都裹上浓郁的滋味，将炒好的瘦肉炒面装盘,一道美味的家常瘦肉炒面就制作完成了。

整个过程中，要注意火候的掌握和食材的搭配,这样才能炒出既美味又健康的瘦肉炒面。