爆炒猪大肠做法？猪大肠爆炒做法详解？

爆炒猪大肠是一道美味的中式菜肴，制作时，首先处理干净的猪大肠切成段，备用，准备爆炒的调料如葱姜蒜、辣椒等，将锅烧热，加入食用油，放入调料炒香，然后放入大肠段，快速翻炒至金黄色，加入酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀，即可出锅，此菜肴色香味俱佳，深受食客喜爱。

制作爆炒猪大肠的详细步骤

准备好所需的食材，将洋葱切成丁，红辣椒和小米辣斜切片，生姜切丝,大蒜瓣切片。

对于已经用盐和烟处理过的猪大肠，需要先进行焯水处理，焯水后,将猪大肠切成小块备用。

在锅中倒入适量的菜籽油，待油温升高后，加入辣椒、姜丝和大蒜瓣,翻炒出浓郁的香味。

紧接着，将洋葱丁倒入锅中,继续翻炒至香味四溢。

加入少许李锦记薄盐生抽,翻炒均匀后盛出备用。

再次加热锅，倒入适量的菜籽油，油热后，放入一把花椒,炸出麻香的味道。

将切好的猪大肠倒入锅中翻炒，为了去腥,加入少许白酒。

待白酒挥发后，将之前炒好的辣椒和洋葱混合倒入锅中，再加入少许蚝油和鸡精,调味后即可出锅。

一道色泽诱人、香气扑鼻的爆炒猪大肠就可以装盘了，看着就让人垂涎欲滴,品尝起来更是美味无穷。