豆腐千层蛋糕做法？豆腐千层蛋糕的制作秘诀是什么？

豆腐千层蛋糕制作简单，以豆腐为主要原料，搭配鸡蛋、牛奶等食材，经过搅拌、烘烤等步骤制成，制作时需注意豆腐的质地和口感，以及蛋糕的层次感，通过巧妙的烘焙技巧，制作出柔软细腻的豆腐蛋糕，口感丰富，既健康又美味。

豆腐千层蛋糕的详细制作流程

材料： 豆腐 200克 鸡蛋 2个 低筋面粉 50克 玉米淀粉 20克 糖 50克（其中30克用于面糊，20克用于打发淡奶油） 牛奶 150毫升 色拉油 20毫升 淡奶油 200毫升 水果装饰（根据个人喜好选择）

步骤：

1. 将豆腐放入碗中，用勺子或压泥器将其压成泥状，然后加入30克糖,搅拌均匀至糖完全溶解。
2. 打入两个鸡蛋，继续搅拌,使豆腐和鸡蛋充分融合。
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌至面糊无颗粒，注意搅拌时不要过于用力,以免面糊起筋。
4. 倒入牛奶和色拉油，继续搅拌至面糊光滑细腻,无颗粒状。
5. 将面糊倒入已铺好烘焙纸的烤盘中,用刮刀抹平表面。
6. 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烘烤20分钟,烤好后取出放凉。
7. 在另一个碗中，将淡奶油加入剩余的20克糖,打发至硬性发泡。
8. 将烤好的豆腐蛋糕取出，去掉底部的烘焙纸，将蛋糕倒扣在一个干净的平面上，表面抹上打发好的淡奶油，重复此步骤，制作多层蛋糕，每一层之间可以涂抹更多的淡奶油,增加口感。
9. 根据个人喜好，在蛋糕表面装饰水果，如草莓、蓝莓、芒果等,增添色彩和口感。

这款豆腐千层蛋糕口感细腻丝滑，既有蛋糕的绵软又有豆腐的嫩滑，营养丰富,是家庭聚餐或节日聚会的绝佳选择。