羊汤烩面的由来？羊汤烩面起源及由来是什么？

羊汤烩面是一道具有悠久历史的传统美食，其由来可追溯到古代中原地区，羊汤烩面的特色在于将鲜美的羊汤与筋道爽口的烩面完美结合，口感丰富，营养丰富，羊汤烩面的由来与河南地区的面食文化密切相关，是当地人民在长期实践中创造的一道美食，其独特的制作工艺和美味口感，使得羊汤烩面深受人们喜爱，成为一道具有代表性的地方美食。

羊汤烩面的故事起源？

早在七八十年前，郑州便因烩面赢得了“烩面城”的美誉，走进如今熙熙攘攘的合记烩面馆，很多人不禁好奇,究竟是谁创造了这道美食？

“合记”的前身是老乡亲饭店，自1942年开业以来，几经变迁，最终由陕西籍的掌勺师傅与三家老板共同经营，更名为“陕西牛羊肉炒菜馆”，而合记烩面的由来,与一位名叫赵荣光的名厨息息相关。

赵荣光师傅出身于烹饪世家，自幼跟随名师学习烹饪技艺，在战争年代，他利用空袭后的剩饭剩菜，巧妙地将其重新烩制，意外地发现这种面条别有一番风味，为了满足顾客的需求，赵师傅开始精心研制烩面配方，他选用优质羊肉，加入多种原料炖煮，再用原汁肉汤下面，加入黄花菜、木耳等调料，创造出味道鲜美的烩面，这一美食逐渐受到顾客的喜爱，成为该店的热销特色，老板也顺应民意，将店名更改为“陕西牛羊肉烩面馆”,简称合记烩面馆。

合记烩面凭借其严格的操作规程和独特风味，在群众中树立了良好的口碑，从70年代起，每日顾客络绎不绝，经过多次搬迁与扩张，合记烩面馆不仅扩大了经营规模，还走上了连锁经营之路，在郑州及其他城市开设了众多连锁店，这道美食也获得了多项殊荣，如“全国清真名牌风味食品”、“中华名小吃”等。

合记烩面的创始人赵荣光师傅，一生致力于回族饮食文化的传承与创新，他退休后虽定居兰州，但合记烩面的传奇仍被人们传颂，他的创新精神和对美食的热爱，为郑州的饮食文化留下了浓墨重彩的一笔，合记烩面如今已成为郑州的一张名片,吸引了无数食客前来品尝。