凉粉是夏天的清凉佳品，透明的凉粉配上各种酱料和蔬菜，口感清爽，营养丰富。怎样才能制作美味可口的凉粉呢？下面就为大家介绍几个凉粉的做法与配方。
1.普通凉粉的做法与配方：
材料：绿豆粉100g，水400ml，盐2g。
步骤：1）将绿豆粉与50ml水混合均匀；
2）将350ml水加入锅中，加入盐，煮沸；
3）将绿豆粉糊倒入锅中，边搅拌边加热，煮至糊状；
4）将糊状物装入碗中，晾凉后切成块状，即可食用。
2.凉粉比例的做法与配方：
材料：绿豆粉100g，水400ml，盐2g，醋、酱油、辣酱、芝麻酱、香菜、黄瓜、豆腐皮、火腿等。
4）将糊状物装入碗中，晾凉后切成块状；
5）加入适量醋、酱油、辣酱、芝麻酱等调味料；
6）在配料中加入黄瓜、豆腐皮、火腿等，拌匀即可食用。
以上就是凉粉的做法与配方，大家可以根据自己的喜好加入不同的配料，制作出不同口味的凉粉。凉粉比例为5:2，即5份水和1份绿豆粉，口感适中。希望大家在炎炎夏日里能够享受到美味的凉粉。
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