如何做出正宗的五花肉烧土豆？

五花肉烧土豆是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富。要想做出正宗的五花肉烧土豆，需要讲究一些技巧。我们就来看看五花肉烧土豆的正宗做法。

五花肉500克，土豆500克，葱姜末适量，豆瓣酱适量，酱油、料酒、盐、糖适量，清水适量。

1.五花肉切成厚约1厘米的块状；

2.将五花肉块用开水焯水一下，去掉血水和脏物，备用；

3.将土豆削皮切块；

4.热锅凉油，油温七八成热时，放入五花肉块煎至两面金黄；

5.加入葱姜末，豆瓣酱炒香；

6.加入酱油、料酒、盐、糖适量翻炒均匀；

7.加入清水，水面要盖过五花肉块，盖上锅盖大火烧开后转小火炖30分钟；

8.加入土豆块，继续炖煮20分钟，至土豆熟透，五花肉软烂即可。

1.五花肉焯水的时间不宜过长，以不影响肉质和口感为原则；

2.煎五花肉块时要掌握好火候，避免煎过头煮老；

3.豆瓣酱不要放太多，以免过咸；

4.炖煮时间可根据个人口感适当调整。

通过以上步骤，便可做出一道正宗的五花肉烧土豆。此菜可口味浓郁、色香味俱佳，是不错的下饭菜和家常菜。