如何制作最正宗的糟鱼？糟鱼是一种广东地区特色美食，以鲜嫩的鱼肉蘸着浓郁的糟汁入口，香味扑鼻，回味无穷。如果你也想尝试制作糟鱼，那么下面就来了解一下糟鱼的做法。

选择新鲜的鲤鱼或草鱼，将鱼洗净去腮、鳞、内脏，切成大块备用。准备一些糟米和白酒，将糟米浸泡在白酒中腌制至少一个月，制成糟料备用。

将腌好的鱼块放入糟料中，将其完全覆盖，并放入冰箱冷藏一个月左右，让鱼肉充分吸收糟汁的味道。取出后，将鱼肉用清水冲洗干净，晾干备用。

准备配料：青蒜、姜、蒜等，将配料切成末，炒香加入适量的糟汁，待汁液收干，再加入适量的清水烧开，放入鱼块焖煮15分钟即可。

这就是糟鱼的制作方法，需要注意的是，糟鱼的糟料和糟汁的配比和发酵时间需要根据个人口味和气温自行调整。除了以上方法，还有一些地区会在糟鱼中加入豆腐等配料，味道也非常不错。

如果你也想享受糟鱼的美味，就赶快动手试试吧！