艾蒿青团做法？艾蒿青团制作教程，步骤与食材？

艾蒿青团是一种传统的中式点心，以艾蒿汁和糯米粉制成外皮，内裹豆沙等馅料，制作方法包括采摘新鲜艾蒿，捣碎取其汁，与糯米粉混合制成面团；取适量面团包裹馅料，搓成圆球状；最后上锅蒸煮至熟透即可食用，艾蒿青团口感糯软、清香爽口，具有独特的季节性风味。

传统小吃的制作与品味

艾蒿青团，是一道富有传统特色的中式小吃，尤其盛行于清明时节，下面,让我为您详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

• 新鲜的艾蒿（新鲜的为佳）
• 糯米粉
• 豆沙馅或其他您喜爱的馅料
• 白糖
• 适量的清水

让我们来制作艾草汁，将艾蒿洗净，剔除硬梗，只留下嫩叶和嫩梗，然后放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火煮约10分钟，让艾蒿的香气和颜色充分融入水中，煮好后，捞出艾蒿,留下浓郁的艾草汁待用。

接下来是和面环节，将糯米粉放入大碗中，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直至形成一个柔软的面团，根据面团的湿度，可以适量添加清水或糯米粉进行调整，揉至光滑后,盖上湿布静置约30分钟。

之后是包制青团的过程，将静置好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆片，取适量豆沙馅置于面皮中央，将面皮四周捏合，封口要紧,并整形成圆形。

完成包制后，即可进行蒸制，将水烧开后，将青团放入蒸屉中，大火蒸约15-20分钟，蒸至青团表面光滑，用筷子轻戳中间能迅速弹回即表示已熟透，熄火后，不要立即打开锅盖，应焖5分钟,以避免青团因温差过大而塌陷。

待青团稍微冷却后即可品尝，艾蒿青团的外皮软糯，内馅香甜，并带有艾草的独特清香,让人回味无穷。

在这道传统小吃的制作过程中，我们不仅体验到了独特的口感,更感受到了那份对传统文化的尊重和传承。