正宗玉米烙的做法？正宗玉米烙制作方法是什么？

正宗玉米烙的制作方法简单易学，首先准备新鲜玉米粒，将其捣碎成糊状，加入适量的面粉和调料，搅拌均匀，然后将搅拌好的玉米糊均匀摊在平底锅中，用小火慢煎，直至两面金黄酥脆，玉米烙口感香甜可口，营养丰富，是一道健康美味的家常小吃。

制作正宗玉米烙的方法

用料：

甜玉米两根，煮熟后取下玉米粒约300克。 干淀粉四汤匙,白砂糖适量。

做法：

1. 将甜玉米煮熟，大约煮五分钟，煮熟后，取出放凉，然后细心地将玉米粒从玉米棒上取下，这一步需要耐心，取下的玉米粒会粘在一起,需要用手轻轻将它们分开成一粒粒的。
2. 将取下的玉米粒放在筛网里，用水冲湿表面,然后轻轻甩去多余的水分。
3. 将玉米粒与干淀粉混合均匀，确保每一粒玉米都裹上淀粉，这一步需要注意，玉米粒表面不能过于干燥，需要保持一定的湿度,这样才能更好地裹上淀粉。
4. 锅中倒入半碗油烧热后倒出大部分,仅留少许油在锅中。
5. 将玉米粒倒入锅中，用手背轻轻摊平，然后用小火煎三到五分钟，让玉米粒粘连在一起形成整块饼状，在这个过程中，不要扰动玉米粒,可通过轻轻晃动锅的方式来移动它们。
6. 将之前加热后倒出的油再次倒入锅中，油量需没过玉米粒，然后转中火升高油温，继续炸三分钟,直至玉米粒呈现金黄酥脆的状态。
7. 炸好后，将玉米烙捞出，关火,用锅铲协助倒出多余的油。
8. 根据口味撒上适量的白砂糖，在厨房纸上放置玉米烙，吸走多余油分,然后装盘即可享用。

这款玉米烙酥脆香甜，制作过程中需要注意火候与细节,以确保最终呈现出的口感与味道达到最佳状态。