凉拌干豆腐怎么做好吃？如何制作美味凉拌干豆腐？

凉拌干豆腐制作简单，口感鲜美，将干豆腐洗净切丝，热水焯烫后沥干，接着加入蒜末、香菜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀，关键在于掌握豆腐焯烫时间，保持豆腐嫩滑口感，调料根据个人口味适量调整，制作出的凉拌干豆腐既健康又美味。

凉拌干豆腐的绝佳做法

所需材料：干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱2棵、大蒜数瓣、干辣椒适量。

做法步骤：

将干豆腐切成细丝，大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪成段。 2.锅内加水烧开，放入干豆腐丝焯水，煮约一分钟后捞出，过冷水，然后沥干水分，这一步骤能让干豆腐更易入味，口感更佳。 3.在一个耐热的碗内放入蒜末、干辣椒段和一半葱花，然后浇入热油，激发调料的香味。 4.加入盐、白糖、香油、生抽，搅拌均匀，制成调料汁。 5.将干豆腐丝放入大碗内，加入调料汁，用筷子翻拌均匀。 6.盛装入盘，撒上剩余的葱花,一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就完成了。

小贴士：

干豆腐焯水后更易于入味。 2.焯水后过冷水是为了防止干豆腐粘连，同时让口感更劲道。 3.浇调料的油要热至冒烟,以充分激发调料的香味。

接下来是凉拌豆腐皮的具体做法：

其实凉拌豆腐皮与我们常说的凉拌干豆腐做法相似，如果在家中突然有客人来访，快速制作一道凉拌干豆腐是招待客人的绝佳选择,制作过程中有几个小窍门：

• 干豆腐切丝后必须焯水,以去除豆腥味。
• 焯水时可加入少许食用碱,使干豆腐更加嫩滑。
• 拌制时调料要充足,以确保味道渗透至干豆腐中。

除了家常版的凉拌干豆腐，还可以尝试凉拌鲜卤干豆腐，其口感更加丰富，制作时，可以先将干豆腐在浓汤宝调制的卤汁中炖煮，然后切丝拌制,这样的干豆腐更加入味。

按照上述步骤和窍门，定能制作出一盘色香味俱全的凉拌干豆腐，让家人和朋友赞不绝口，桃妹家的做法就是这样，简单又美味，你也来试试吧！如果觉得有帮助，请点赞并关注,桃妹还有更多美食大礼包等你来领取。